Große Spargelfreude

Anbau

Auf 150 Hektar in Raum Warendorf bauen wir weißen und grünen Spargel nach Kriterien der Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft an.

Um unsere guten Standards zu erhalten setzen wir auf ein hohes Niveau, passen uns stets an die neusten Anbautechniken an und lassen uns von neutralen Qualitätssicherungsverfahren kontrollieren. Diese intensive Pflege und die sandigen Böden im Münsterland bieten ideale Voraussetzungen für eine hochwertige Ernte.

Ernte

Nach 2 Jahren Kulturzeit wird der erste Spargel auf einer neu gepflanzten Fläche geerntet und weitere 8 darauffolgende Jahre. Die Erntetechniken haben sich im Laufe der Jahre soweit verbessert, dass mechanische Erntehilfen eingesetzt werden. Für den Erntehelfer ist das schon eine erhebliche Arbeitserleichterung. Zwar muss der Spargel immer noch von Hand gestochen werden, jedoch das Folienhandling und den Transport des geernteten Spargels übernimmt die Technik. Der Spargel wird daraufhin in unserem Betrieb gereinigt, gekühlt und für den Verkauf vorbereitet.

Verkauf

Nach dem Ernte-Prozess wird der Spargel nochmals gesäubert und nach Qualitätskriterien (bei uns in 15 Gruppierungen) sortiert. Hierzu gibt es hochentwickelte Maschinen mit Fototechnik und PC-Unterstützung, aber auch hier geht es nicht ohne Einsatz von vielen fleißigen Händen.
Danach kommt der frische Spargel direkt in den Hofladen zum Verkauf oder wird für die Lebensmittelmärkte bereitgestellt. Dazu wird er zu 500g Einheiten und 5kg Gebinden verpackt – geschält und ungeschält. In Kühlfahrzeugen geht es nachts weiter zu den verschiedenen Handelslägern damit die edlen Stangen schon am frühen Morgen in der Gemüsetheke des Einzelhandels frisch angeboten werden können.